أفضل التعليقاتعند القلي السريع في مقلاة ، استخدم دائمًا زيتًا بدرجة احتراق عالية مثل الفول السوداني أو الزيت النباتي.
إذا كنت تحب أطباق القلي السريع في مطعمك الصيني المحلي ، فإن طهيها في المنزل ليس بالأمر الصعب الذي قد تتخيله. ولكن إذا كنت ترغب في إعداد وجبة مقلية سريعة وسهلة في المنزل ، فلا يمكنك استخدام أي مقلاة قديمة. أنت بحاجة إلى المقلاة الصحيحة لإنجاز المهمة.
قد يكون العثور على مقلاة ووك جيدة أمرًا صعبًا إذا كنت لا تعرف ما تبحث عنه. عليك أن تختار المواد المناسبة ، والبناء ، والحجم ، والميزات الأخرى للتأكد من أنه يمكنك استخدام تقنية القلي السريع التقليدية.
إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فإن دليل التسوق السهل الخاص بنا يحتوي على النصائح الأساسية التي تحتاجها لتحديد الخيار الصحيح - كما أن توصيات منتجاتنا المحددة تجعل الأمور أسهل إذا كنت لا تزال غير متأكد.
اعتبارات عند اختيار المقالي
مادة
تلعب مادة المقلاة دورًا مهمًا في أدائها. أكثر الخيارات شيوعًا هي الفولاذ الكربوني والحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم المؤكسد.
الكربون الصلبهو موصل مثالي للحرارة ، ويوفر سطحًا غير لاصق ومتين للغاية. هذا النوع من ووك يمكن أن يتطلب توابل عندما يكون جديدًا.
الحديد الزهريقوم أيضًا بتوصيل الحرارة بشكل جيد ومتوفر مُخبأ مسبقًا لتوفير سطح غير لاصق. هذا النوع من المقالي يمكن أن يكون ثقيلًا جدًا ويسخن ببطء.
ستانلس ستيللا تحتاج إلى التتبيل ، لكنها ليست غير لاصقة مثل المواد الأخرى وتتطلب المزيد من الزيت أثناء القلي السريع.
المنيوم متأينمتين للغاية ويوفر توزيعًا متساويًا للحرارة. هذا النوع من المقالي خفيف الوزن وعادة ما يكون غير لاصق ، على الرغم من أن تسخينه قد يستغرق وقتًا أطول من الخيارات الأخرى.
بناء
تصنع المقالي باستخدام عدة طرق بناء مختلفة. تحتوي المقلاة المطروقة يدويًا على سطح غير مستوٍ نتيجة الطرق ، مما يجعل من السهل الحفاظ على المكونات التي تقليها من السقوط على جوانب المقلاة.
لمختومة ووك طصُنعت بواسطة آلة تضغط المعدن في الشكل ، بحيث يكون سطحه أملسًا ومتساويًا. هذا يسمح للطعام بالانزلاق من الجوانب ويجعل القلي السريع أكثر صعوبة.
لنسج ووكهو أيضًا مصنوع آليًا ، ولكن يتم نسج المعدن في الشكل ، مما يعطي السطح نمطًا دائريًا محكمًا يساعد على منع المكونات من الانزلاق على الجوانب.
سمات
مقاس
تأتي المقالي بأحجام مختلفة ، على الرغم من أن معظم المقالي يتراوح قطرها من 10 إلى 16 بوصة. بالنسبة لمعظم المنازل ، تعتبر المقلاة مقاس 14 بوصة خيارًا مثاليًا ، على الرغم من أنك إذا كنت تطبخ لنفسك فقط ، فقد ترغب في استخدام مقلاة صغيرة بحجم 8 بوصات.
التصميم السفلي
تحتوي المقلاة الصينية التقليدية على قاع دائري لتوفير توزيع فعال للحرارة وحركة سهلة للمكونات عند القلي السريع. لكن القاع المستدير غير متوافق مع معظم مواقد الطهي الأمريكية ، لذلك ستحتاج إلى حلقة تثبيت للطهي باستخدام أحد هذه المقالي في المنزل.
المقلاة ذات القاع المسطح متوافقة مع أي موقد مسطح ، على الرغم من أنه من المهم اختيار نموذج بجوانب مائلة لمنع الطعام من الوقوع على طول التلال حول القاعدة المسطحة.
عضو
تحتوي بعض المقالي على غطاء ، مما يجعل من السهل طهي الوصفات التي لا تستخدم الكثير من الزيت لأن الغطاء يحبس البخار لطهي الطعام. اختر غطاء زجاجي بحيث لا تحتاج إلى إزالته للتحقق مما إذا كان طعامك قد نضج أم لا.
مقبض
يمكن أن تحتوي المقلاة على مقبض واحد أو اثنين. عادة ما يكون المقبضان الأفضل للمقلاة الثقيلة مثل تلك المصنوعة من الحديد الزهر لأنه يمكنك تحريك المقلاة بسهولة أكبر باستخدام المقبض المزدوج.
السعر
عادة ما تكون تكلفة المقالي بين10 دولارات و 100 دولار. عادة ما تكون مقالي الحديد الزهر والفولاذ الكربوني هي الأكثر تكلفة ، وتتراوح منمن 10 دولارات إلى 60 دولارًا. عادةً ما تكون نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم المؤكسد أغلى ثمناً ، حيث تعمل منمن 35 دولارًا إلى 100 دولار.
التعليمات
س.كيف أتبل مقلاة ووك؟
ل.اغسل المقلاة جيدًا بالماء الساخن والصابون وجففها تمامًا. قم بتسخينه على الموقد على أعلى درجة حرارة حتى يتم تسخين المقلاة بالكامل وتلاحظ انبعاث الدخان. ارفعي المقلاة عن الموقد وافركي الجزء الداخلي من المقلاة بالزيت لتكوين طبقة مقاومة للالتصاق.
س.ما نوع المقلاة الأفضل إذا كنت جديدًا في القلي السريع؟
ل.المقالي المصنوعة من الفولاذ الكربوني مثالية للمبتدئين. عادة ما تكون أسعارها معقولة أكثر من الخيارات الأخرى ، وهي ليست ثقيلة جدًا ، وتصل الحرارة بشكل فعال ، لذا فهي تعمل بشكل جيد عندما تتعلم كيفية القلي.
مقالي نوصي بها
الأفضل من الأفضل: طباخ قياسي متعدد الطبقات يرتدي الفولاذ المقاوم للصدأ ووك
أخذنا:قد لا تكون هذه المقلاة أصلية مثل بعض الطرز ، لكن أدائها المتميز يجعلها الأفضل في السوق.
ماذا نحب:يتيح الجمع بين الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ توزيعًا متساويًا للحرارة عبر السطح بأكمله. تتميز بغطاء ومقابض متينة تحافظ على البرودة أثناء القلي السريع.
ما لا نحبه:الوزن الثقيل يمكن أن يجعل رمي الطعام صعبًا نوعًا ما.
أفضل ضجة لباك الخاصة بك: T- فال مقلاة جامبو خاصة غير لاصقة
أخذنا:مقلاة ووك ممتازة متعددة الأغراض بسعر مناسب.
ماذا نحب:يحمل ختم الموافقة من الطهاة الآسيويين المدربين. يوزع الحرارة بسرعة وبشكل متساو ويتميز بتصميم خفيف الوزن لسهولة المناورة. آمن في الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت.
ما لا نحبه:يجد بعض المستخدمين أنه لا يصمد جيدًا للاستخدام المتكرر. يتطلب أيضًا حلقة تثبيت.
الاختيار 3: مقلاة كالفالون من الألومنيوم المطلي بأكسيد الصلب المعاصر
أخذنا:مقلاة صغيرة تعمل بشكل جيد لوجبات من شخص إلى شخصين.
ماذا نحب:توزع هذه المقلاة الحرارة جيدًا. كلاهما آمن في غسالة الصحون والفرن.
ما لا نحبه:قد لا يصمد الطلاء غير اللاصق جيدًا. لا تعمل بشكل جيد مع مواقد الحث ويمكن أن تكون ثقيلة أيضًا.
جينيفر بلير كاتبة في أفضل التعليقات . BestReviews هي شركة لمراجعة المنتجات ذات مهمة واحدة: للمساعدة في تبسيط قرارات الشراء الخاصة بك وتوفير الوقت والمال. لا تقبل BestReviews أبدًا المنتجات المجانية من الشركات المصنعة وتقوم بشراء كل منتج تقوم بمراجعته بأمواله الخاصة.
تقضي BestReviews آلاف الساعات في البحث عن المنتجات وتحليلها واختبارها للتوصية بأفضل الاختيارات لمعظم المستهلكين. قد تحصل BestReviews وشركائها في الصحف على عمولة إذا اشتريت منتجًا من خلال أحد روابطنا.
وزعت من قبل Tribune Content Agency، LLC.
